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“咖啡调制与服务虚拟教学实训系统”主要服务于酒店管理课程《咖啡调制与服务》的学习与实训。本系统主要用于酒店师生进行---咖啡调制和教学和练习。
系统提供3种常见咖啡冲煮方法和知识学习,以及7种---咖啡种类冲煮流程学习,同时提供咖啡器具以及冲泡设备的原理和知识学习,以及咖啡有关的趣味小课堂。
系统提供手冲式、法压壶式和虹吸壶式的3种常用咖啡器具的冲泡流程学习,三维仿真每种冲泡方式的器具,过程中重要知识点通过考题方式出现。
系统提供全自动咖啡机、半自动咖啡机、法压壶、虹吸壶、手动磨豆机、自动磨豆机、加热器等咖啡设备的三维模型仿真,每个设备可以360度旋转观看,并配备相应知识学习和知识问答。
系统三维仿真建模调制维也纳咖啡、越南咖啡、卡布奇诺咖啡、爱尔兰、拿铁、摩卡、---咖啡共7种咖啡的调制过程,所需设备,调制步骤等。每个调制过程中都可以进行知识学习和考核。
设计思路
酒店管理项目课程,其标准以就业为导向,通过对涉外酒店前厅、客房、餐饮岗位所需的软件操作管理要求等系统分析,并以工作任务为确定本课程的结构,以职业能力为基础确定本课程的内容。教学实施通过把本课程所要求掌握的基本技能按工作过程分解成5个项目并创设工作情景,酒店vr教学系统,进行项目化教学;再通过大量模拟实训操练,使学生能学会酒店管理软件的操作和应用,清晰酒店各个岗位职责,熟悉相关的工作内容,明了未来的职业发展方向。
拟选用的实训实验指导书应充分体现任务、实践导向的课程设计思想。以工作项目为主线设计教材结构,结合---鉴定标准的要求,将本课程涉及的职业活动,分解成若干典型的工作任务,按完成工作任务的需要组织教材内容。教材内容强调其实用性、应用性,重在提高软件操作的能力,为下一阶段的顶岗实习做好充分准备。同时,内容要充分体现广州高酒店业的发展,更贴的发展和实际需要。根据教材编写理念,拟选用当今国内高酒店比较常用的酒店管理系统软件,进行仿真模拟训练。
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